돼지목살스테이크 - 백종원 목살스테이크 만들기: 간단 스테이크 소스 레시피로 홈스타일 완성하기

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목살스테이크로 가족 모임 완성하기

생일이나 가족 모임 때마다 저희 집 식탁에 꼭 등장하는 메뉴가 바로 목살스테이크예요. 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡는 이 요리는 만들기 쉬우면서도 특별한 맛을 내는 비결이 있어요. 오늘은 백종원의 팁을 바탕으로 간단하면서도 맛있는 목살스테이크와 스테이크 소스 레시피를 소개할게요.

재료 준비하기

목살 구이용 돼지고기 4조각, 소금 약간 야채: 양파 1/2개, 애호박 약간, 방울토마토 몇 개 기타: 버터 5g, 올리브유 스테이크 소스 재료: - 버터 10g - 케첩 30ml - 설탕 20ml - 진간장 10ml - 우스터소스 10ml - 물 50ml - 후추 약간 - 추가 옵션: 돈가스 소스 대체 가능

목살스테이크 조리 팁

1. 칼집 내기: 목살의 식감을 더욱 부드럽게 하기 위해 칼끝으로 힘줄을 살짝 끊어주거나, 앞뒤로 칼집을 내세요. 이렇게 하면 고기 수축이 덜해지고, 구워도 부드럽게 잘라질 거예요.

2. 시즈닝: 고기 한 장에 고운 소금을 살짝 뿌려 시즈닝해 주세요. 소금은 고기의 육즙을 더욱 풍부하게 만들어줘요.

3. 예열과 구울 때: 후라이팬에 버터와 올리브유를 두르고 예열된 상태에서 고기를 올려 치지직 소리가 날 정도로 고온에서 구워주세요. 고기를 뒤집을 때마다 토치로 불향을 더해주면 더욱 맛있어집니다.

스테이크 소스 만들기

1. 소스 재료 준비: 별도의 후라이팬에 버터 10g을 녹이고 진간장을 넣어 향이 퍼지게 해요.

2. 설탕과 우스터소스 첨가: 설탕과 우스터소스를 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 케첩과 물 추가: 케첩과 물을 넣고 중간 불에서 끓여요. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 통후추를 뿌려 마무리.

플레이팅과 완성

고기와 함께 구운 야채와 토마토를 장식으로 올려주고, 스테이크 소스를 뿌려 마무리하세요. 반숙 달걀을 함께 올리면 노른자를 소스처럼 즐기는 재미도 더해져요.

이렇게 간단하면서도 근사한 목살스테이크로 가족 모임을 더욱 특별하게 만들어보세요. 불향과 부드러운 식감이 어우러져 소고기 스테이크 못지 않은 맛을 느낄 수 있답니다.