닭간장조림 & 꽈리고추 간장닭구이: 간단하면서도 맛있는 저녁 메뉴 추천
▶ 닭간장조림 레시피 ◀
닭볶음탕용 닭 1kg
꽈리고추 한줌
대파 1/2대
마늘 4~5톨
진간장 6큰술
굴소스 1큰술
흑설탕 3큰술
물엿 1큰술
맛술 2큰술
후추, 통깨 약간
계량 기준 : 계량컵 200ml, 밥숟가락
아이들이 좋아하고 어른들도 만족하는 반찬이 필요할 때, 바로 이거예요! 맵지 않은 닭간장조림은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법의 레시피입니다. 특히 꽈리고추를 넣어 풍미를 더했더니 매콤하면서도 달콤한 맛이 입안 가득 퍼지네요.
▶ 닭간장구이 레시피 ◀
닭볶음탕용 닭 1kg
꽈리고추 한줌
대파 1/2대
마늘 4~5톨
진간장 6큰술
굴소스 1큰술
흑설탕 3큰술
물엿 1큰술
맛술 2큰술
후추, 통깨 약간
계량 기준 : 계량컵 200ml, 밥숟가락
닭가슴살과 닭다리살을 번갈아 사용하며 구워내면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있죠! 닭볶음탕용 닭은 이미 손질이 되어 있어 간편하게 요리할 수 있다는 장점이 있어요.
1. 준비 단계
닭볶음탕용 닭은 냉동 상태라면 충분히 해동시켜주세요. 찬물에 살짝 헹궈주면 잡내 제거에도 도움이 됩니다.
마늘은 풍미를 더하고 잡내를 잡아주는 최고의 재료죠! 다진 마늘을 넉넉하게 준비해 양념에도 넣어주세요.
설탕은 흑설탕을 사용하면 색이 깊어지고 맛도 더욱 풍부해져요.
양념은 모두 섞어 미리 준비해두면 편리합니다. 다진 마늘을 양념에 넣고 고루 섞어주세요.
2. 조리 시작
궁중팬에 코팅을 위해 식용유를 살짝 두르고, 데친 닭과 양념 절반을 넣어 중불에서 구워줍니다. 닭고기가 노릇하게 익도록 중간중간 뒤집어주세요.
뚜껑을 덮고 중간 불에서 익힙니다. 뚜껑을 덮으면 수분이 촉촉하게 유지되어 닭고기가 부드럽게 익습니다.
기름기가 많이 나오면 건져내세요. 건강한 요리를 위해서는 필수죠!
꽈리고추와 대파를 넣고 볶아주면 색감도 아름답고 맛도 한층 업그레이드됩니다.
나머지 양념을 골고루 끼얹어 뚜껑을 덮고 약불에서 졸여줍니다. 국물이 너무 졸이면 물을 살짝 넣어주세요.
맛있는 닭간장조림과 닭간장구이 완성! 촉촉하고 담백한 맛으로 가족 모두가 좋아할 거예요.
3. 플레이팅 팁
닭간장조림은 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 간단하게 샐러드와 함께 즐겨도 좋습니다.
닭간장구이는 쌈 채소와 함께 맛보면 더욱 맛있어요!
오늘 저녁 메뉴 고민 끝! 닭볶음탕용 닭을 활용해 닭간장조림이나 닭간장구이로 특별한 식탁을 만들어 보세요. 가족 모두가 만족할 맛집 메뉴가 될 거예요!