파주 심학산장어 - [파주심박산석악도/파주3대장어맛집] 심학산 장어

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일주일에 한 번 이상은 밥 먹으러 가는 파주심학산 석악도. 오늘은, 이 길의 뛰어오름으로, 파주의 3대 장어 음식이라고 하는 심학산 장어 방문.

 

야마가오카에 위치한 심학산 장어 처음에는 산에 장어가게가 있다? 특이한 허그맨! 했지만 지금 익숙해지면 장어 가게가 산에 있습니까?

 

산의 비탈에 있으면 평지처럼 면적이 나오지 않는 계단식으로 구성. 주차장은 여기도 있고, 옆에도 있고 위에도 있다.

 

주차장 상단에 점포 본관이 있다. 주차장은 점포 뒤에도 있다.

 

지금은 상쾌한 가든과 같은 비주얼의 장어가지만, 여기로 옮길지는 3년 정도가 되어, 원래는 거리 맞은편의 거친 토속적인 형태의 점포에서 10년 이상 문전성시를 이루고 장사를 했다.

 

보기 좋은 야외 테이블 좌석.

 

야외 테이블석에서 보이는 경치가 시원하다. 한강과 강을 넘어 김포측이 보이고 햇볕이 맑으면 대각선 방향으로 북한쪽까지 잘 보인다.

 

점내는 80석 정도가 될 것 같다.

 

길 맞은편에 장사할 생각했던 시대의 사진과 당시의 간판이 벽에 달려 있다.

 

우리를 담당하고 있던 아줌마가 안내해 주신 18번 테이블. 보기, 환기, 동선이 최고의 자리라고 안내해 주신 자리.

 

장어의 맛을 살리는 가랑이, 느낌을 잡는 역할도 한다.

 

샘 야채 듬뿍. 드물게 당나무가 있는데 개인적으로 장어하고 아주 잘 어울린다고 생각한다.

 

담수 장어가 대규모로 두껍다. 꼬리가 튀는다. 아내는 올 때마다 "그 꼬리를 움직이는 것을 봐"라는데 오늘도 역시! 같은 소리를 낸다 “당신의 로봇이 아니야?

 

좋은 품질의 숯불에 굽기 시작합니다. 장어는 굽는 시스템. 이모들 모두 친절하고 수다가 좋습니다. 부담이 있는 친절함이 아니라, 손님에게 맞추어 편하게 해 준다. 나의 경험상, 어떤 쪽이 맡아도 그렇다. 부모님을 모시고 가면 거기에 맞게, 아이들과 가면 아이들에게 맞도록, 전회는 친구와 가서 이야기를 하는 이모와 제텍, 부동산의 이야기까지 했지만, 매우 묵어 주어 놀랐다! 손님의 눈높이를 맞춰주는 연륜 있어 능숙한 아줌마들이 있다는 점이 상당한 장점이라고 생각한다.

 

장어 장어가 익으면

 

먹기 쉽도록 손질한 후, 먹기 쉽고 불판 위에 딱 맞는 세팅을 해 준다.

 

개인적으로 소금을 넣고 먹는 것이 가장 맛있다.

 

하지만 계속 그렇게 먹으면 재미 없기 때문에 소스도 찍어 먹고, 샘도 싸고, 아까도 말했지만 당나귀와의 궁합이 신경이 쓰인다!

 

생강도 듬뿍 싸고 우리 두 사람이 1kg 먹는 조금 많은 느낌이 없다.

 

아내는 된장 치게, 나는 잔치 국수로 마무리.

 

파주 3 큰 장어 미식가 심학산 장어 검토의 끝.

 

영업시간